順德魚生首獲“灣區(qū)認(rèn)證”

由順德餐飲企業(yè)出品的“淡水魚‘順德魚生’”獲頒《灣區(qū)認(rèn)證證書》。圖為該企業(yè)制作的順德魚生。/佛山市新聞傳媒中心記者陳炳輝攝

　　近日，由順德餐飲企業(yè)出品的“淡水魚‘順德魚生’”獲頒《灣區(qū)認(rèn)證證書》，這是全省首張餐飲行業(yè)《灣區(qū)認(rèn)證證書》，也是順德魚生首獲“灣區(qū)認(rèn)證”。

　　“灣區(qū)認(rèn)證”是在國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和粵港澳有關(guān)部門指導(dǎo)下，粵港澳三地認(rèn)證機(jī)構(gòu)等經(jīng)營(yíng)主體，基于粵港澳大灣區(qū)共通執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，在裝備制造、工業(yè)消費(fèi)品、農(nóng)食產(chǎn)品和服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域開展的高端品質(zhì)自愿性認(rèn)證，由廣東粵港澳大灣區(qū)認(rèn)證促進(jìn)中心頒發(fā)，目前已頒發(fā)各類“灣區(qū)認(rèn)證”7張。

　　“灣區(qū)認(rèn)證”引入質(zhì)量信息公示、承諾賠付和銷售商首負(fù)責(zé)任機(jī)制，利用標(biāo)志二維碼向消費(fèi)者全面、直觀、便捷地展示產(chǎn)品質(zhì)量信息，通過承諾賠付，層層壓實(shí)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和全鏈條各環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。

　　此次通過認(rèn)證的產(chǎn)品為廣東撈德順餐飲管理有限公司（容桂店）生產(chǎn)加工的“淡水魚‘順德魚生’”鯇魚、彩虹鯛魚兩個(gè)品種，該商家制作的魚生均使用通過“灣區(qū)認(rèn)證”的草魚、彩虹鯛魚加工而成，產(chǎn)品經(jīng)過粵港澳三地認(rèn)證機(jī)構(gòu)深度調(diào)研、科學(xué)論證，消費(fèi)者可掃描二維碼查詢產(chǎn)品加工過程和檢測(cè)報(bào)告信息。

　　同時(shí)，該餐飲單位執(zhí)行“灣區(qū)認(rèn)證”規(guī)則與承諾賠付內(nèi)容，承諾出品的淡水魚“順德魚生”鯇魚、彩虹鯛魚兩個(gè)品種所使用的活魚來自經(jīng)過灣區(qū)認(rèn)證的養(yǎng)殖基地，不含肝吸蟲（華支睪吸蟲）等，不含農(nóng)藥殘留，不含人用抗生素等。如產(chǎn)品經(jīng)廣東粵港澳大灣區(qū)認(rèn)證促進(jìn)中心公布的第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，證明不符合“品質(zhì)承諾”的，該餐飲單位將向消費(fèi)者進(jìn)行賠償，為消費(fèi)者放心安心享用美食增添又一有力保障。

　　多年來，順德區(qū)相關(guān)部門及企業(yè)致力于提升“順德魚生”產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，在全國率先出臺(tái)了“順德魚生”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并為“順德魚生”產(chǎn)業(yè)制定了未來3年發(fā)展規(guī)劃的“白皮書”。相關(guān)部門、企業(yè)從養(yǎng)殖源頭到餐飲終端規(guī)范、改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝及操作流程，從客觀上建立了科學(xué)合理衛(wèi)生的魚生生產(chǎn)加工環(huán)境，加之本次獲得證書的企業(yè)為消費(fèi)者健康安全著想的主觀意愿強(qiáng)烈，最終成功通過論證。

　　“順德魚生”順利通過灣區(qū)認(rèn)證，對(duì)樹立行業(yè)品質(zhì)新標(biāo)桿、推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)再升級(jí)、助力行業(yè)發(fā)展上一新臺(tái)階有著重要意義。在廣東粵港澳大灣區(qū)認(rèn)證促進(jìn)中心運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陸易看來，該認(rèn)證具有示范引領(lǐng)作用，順德魚生以服務(wù)行業(yè)的資格取得認(rèn)證，對(duì)本地區(qū)其他經(jīng)營(yíng)“順德魚生”的商家起到標(biāo)桿示范作用，也為“順德魚生”走出順德、融入大灣區(qū)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和可復(fù)制的樣本。

　?。?span style="text-align: justify;">記者 吳海泉 通訊員 王雯）